Abricots rôtis au miel

Abricots rôtis au miel
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pour quatre personnes

– 6 abricots mûrs mais encore bien fermes

– 20 g de beurre salé

– 2 c. à soupe de miel

– 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

– glace à la pistache

– quelques pistaches pour décorer

– quelques feuilles de citronnelle

Lavez et séchez les abricots. Coupez-les en deux et retirez le noyau.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre, ajoutez le miel. Faites-y dorer les abricots pendant 5 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique et laissez cuire encore deux minutes.

Servez les abricots tièdes avec le jus de cuisson, une boule de glace à la pistache, quelques pistaches concassées et des feuilles de citronnelle.